Sommes-nous sur la même longueur d'onde ? Vous êtes ici parce que vous détenez à la fois une passion pour le vin et la responsabilité de gérer un portefeuille produits. Vous voulez l'équilibrer ? Pas de soucis, nous allons pouvoir sabrer le champagne ensemble ! (Vous êtes d'accord, une blague sur le vin, c'est toujours bon à prendre !)
1. Ne pas mettre tous ses œufs dans le même panier
Il peut être tentant de se concentrer uniquement sur les best-sellers. Cependant, diversifier son portefeuille peut permettre de répondre à des demandes plus ciblées et de fidéliser une clientèle diversifiée. De plus, cela peut agir comme une forme d'assurance, en cas de baisse de popularité d'un de vos produits phares. Pensez-y comme un vin rosé lors d'une chaude journée d'été : il rafraîchira toujours votre palais, peu importe le plat principal.
2. Analyse SWOT chaque millésime
Un nouvel exercice pour vous : réalisez une analyse SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) de chaque millésime. Cela vous aidera à avoir une vision stratégique sur l'évolution de votre portefeuille. Et n'oubliez pas, un millésime raté n'est pas une fatalité, c'est une occasion de rebondir. Comme disait le regretté Peter Sisseck, le père de Pingus : 'Le vin est comme la vie, il a ses hauts et ses bas'.
3. Avoir une vision à long terme
La gestion du portefeuille de produits dans l'industrie du vin nécessite une vision à long terme. Prenez le temps de réfléchir aux tendances futures et à l'évolution du marché. Comme le disait le sage Confucius : 'Il faut deux ans pour apprendre à parler et toute une vie pour apprendre à se taire'. Et bien en vin, il faut des mois pour faire un millésime, mais toute une vie pour devenir un as du portefeuille-produits.
4. Chercher l'innovation
Ne vous reposez pas sur vos lauriers. Le monde du vin est en constante évolution. Les consommateurs sont toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles expériences. Soyez le premier à leur offrir cela. Que diriez-vous d'un vin à la framboise ou d'un assemblage plus exotique ? Oui, c'est risqué. Mais comme on dit : qui ne tente rien n'a pas… de verre de vin ! J'avais vous avez ri !
5. Optimisez votre prix
Il s'agit d'équilibrer les marges et le volume. Un prix trop bas peut dévaloriser votre produit, trop élevé il peut limiter votre marché. Pour rappel, même le vin le plus cher du monde, Le Romane Conti Grand Cru (17 000 euros), se vend !
Pour conclure, rappelez-vous, comme le disait le grand Robert Mondavi, 'Faire du bon vin est une compétence, faire du bon business est un art'. Allez, à votre santé !
