De Catastrophe à Chef-D’oeuvre : 6 Secrets pour Révolutionner vos Accords Mets et Vins

Du catastrophe à chef-d'œuvre: 6 secrets pour révolutionner vos accords mets et vins

Vous avez probablement déjà vécu ce moment d'angoisse: vous organisez un dîner important et ne savez pas quels vins servir avec quel plat. Rassurez-vous, vous n'êtes pas seul. Et la bonne nouvelle, c'est que nous avons les solutions pour transformer ce casse-tête en véritable plaisir.

1. Prendre en compte les arômes

Pour un accord mets et vins réussi, pensez aux arômes de chacun. Un vin avec des notes de citron complétera à merveille un plat de poisson, tandis qu'un vin avec des notes de cerise s'associera divinement à un plat à base de cerises. Ne vous méprenez pas, nous ne parlons pas de jouer à “qui trouve l'arôme ?” pendant le diner, mais simplement de prendre en compte ces nuances pour offrir un accord harmonieux.

2. Penser au poids du vin et du plat

Pour faire simple, un plat léger s'accorde avec un vin léger, et un plat riche avec un vin riche. En général, plus un plat est chargé en saveur, plus il nécessite un vin corsé pour contrebalancer.

3. Jouer avec l'acidité

L'acidité dans le vin peut aider à équilibrer un plat riche ou gras. Un Pinot Noir de Bourgogne, par exemple, aura assez d'acidité pour équilibrer un plat comme un confit de canard.

4. Trouver les bons accords régionaux

La règle générale est “ce qui pousse ensemble, va ensemble”. Un cassoulet du Sud-Ouest s'accordera donc parfaitement avec un bon vin de la région, comme un Madiran ou un Cahors.

5. Expérimenter

Parfois, les meilleurs accords viennent de l'expérimentation. N'ayez pas peur d'essayer de nouvelles associations et de sortir des sentiers battus. Après tout, le vin est une affaire de goût personnel.

6. Toujours apprendre et s'adapter

Au final, l'important est de toujours apprendre et s'adapter. Personne ne naît expert en accords mets et vins. Cela demande du temps, de la pratique et beaucoup de dégustations. Alors, profitez de cette quête inépuisable de la perfection et faites-en une partie agréable de votre travail.

Faites-nous confiance, avec ces astuces, vos accords mets et vins passeront rapidement de catastrophe à chef-d’oeuvre. Vous ne pourrez plus vous passer de ces précieux conseils... à moins que vous ne préfériez passer votre temps à être comme l’âne qui hésite entre deux tonneaux de vin !

Et n'oubliez pas, le mot d'ordre est : profitez et dégustez !

Cheers !

Sources :
www.vinsdetables.com
www.vivor.fr
www.regal.fr